Propriété emblématique de l'Anjou Berceau de l’un des meilleurs vins liquoreux au monde, le Château de Fesles déploie ses ailes comme pour mieux protéger ses progénitures, ces plants de vigne qui s’épanouissent doucement à ses pieds, avant de les transformer en or. L’analogie s’impose, tant les teintes du Bonnezeaux du Val de Loire se rapprochent du précieux métal, par leur robe de couleur jaune profond, et leurs reflets ambrés et or sur la corolle. Le Château de Fesles est un domaine historique qui a une longue tradition viticole dans la région. Fondé au XIe siècle, il a été reconnu pour la qualité de ses vins pendant des siècles. Aujourd’hui, le domaine continue de produire des vins réputés, perpétuant ainsi la renommée de Bonnezeaux et du Château de Fesles dans le monde du vin. Mille ans après sa création, la famille Helfrich, propriétaire à ce jour depuis 2008 continue à œuvrer pour tirer le meilleur parti de ce terroir. Notre signature Nous nous rendons sur le lieu-dit La Chapelle attenant au château. Une parcelle en pente, semi-centenaire et considérée comme la plus prestigieuse du domaine. À presque cent mètres d’altitude, un des points culminants du Val de Loire d’où l’on peut observer les 21 clochers alentour, Gilles raconte ses combats quotidiens face aux éléments : « C’est là que l’on va chercher de la concentration, du sucre, de l’arôme, grâce à nos nuits froides et à nos journées chaudes qui favorisent une belle maturité du raisin. Mais avec les changements climatiques, notre milieu océanique change de morphologie. Nous devons nous adapter en permanence. En période de gel, nous suivons la météo matin, midi et soir, même si les vignes ont la particularité de moins geler du fait de leur exposition sud-ouest et de vents réguliers.» Sur le plateau : Cabernet Franc (18ha) que l’on retrouve à 100% dans l’Anjou Rouge, l’Anjou-Villages rouge et le Cabernet d’Anjou Grolleau (2ha) entrant dans la composition du Rosé d’Anjou Sur le coteau : Chenin Blanc (24ha) pour l’élaboration de l’Anjou Blanc, du Coteaux du Layon et du Bonnezeaux Le choix du bio « Le bio sans moyens ne fonctionne pas, l’herbe reprend le dessus et pompe toute l’énergie de la vigne. Il faut entretenir sans cesse, mais également accepter de laisser des parcelles en jachères plusieurs années, une logique anti-industrielle assumée assure Gilles. De telles évolutions nécessitent une équipe impliquée, capable d’intervenir dans les vignes au pied levé, juste après une pluie s’il le faut… » Pierre-Jean Sauvion, oenologue du Château de Fesles et Gilles Bigot apportent une attention toute particulière à la vinification des cuvées qui font la réputation du domaine. Un maître mot : la QUALITÉ. Notre boutique Inscrivez-vous gratuitement à notre newsletter et suivez nos actualités !