"Buona l’idea ma ancora ampio margine di…"

Buona l’idea ma ancora ampio margine di miglioramento: intanto a livello tecnico manca la possibilità di ricercare il corso per parola chiave. La sezione “cerca” è abbastanza inutile senza la possibilità di cercare. Inoltre spesso l’approfondimento di una tematica non è molto ben organizzato. Molto ben fatto il corso sul caffè: parte dal descriverti la materia prima, poi come viene trattata, fino si diversi tipi di prodotto e metodi di fare il caffè. Così non è per gli altri corsi: il corso sul vino da per scontata la differenza tra le diverse uve, parte dalla descrizione delle etichette e disciplinari. Il corso sulla pizza è visto secondo ottiche un po’ campaniliste: (la pizza napoletana, la pizza alla pala) manca un cappello generale sui lievitati. Ad esempio non si tratta per niente della maturazione dell’impasto (aspetto che richiede tempistiche differenti rispetto la lievitazione) nè della forza della farina e dell’idratazione richiesta.
Insomma buono l’intento ma ancora molto da lavorare

"Corso di pasticceria sulle creme…"

Corso di pasticceria sulle creme veramente ben strutturato, bravissima l'insegnante sono altamente soddisfatto, è la prima volta che sento parlare di come bilanciare una crema mai nessuno lo spiega. Complimenti continuate così...

"Assistenza top"

Ho commesso un errore in fase di acquisto, ho trovato l'assistenza super disponibile e gentile e in pochissimo tempo hanno risolto il mio problema. Consiglio vivamente!

"Ottimi corsi"

Ottimi corsi, facili da seguire e grandi maestri..

"Pizza in teglia per tutti!"

Bonci sempre all'altezza, corso esaustivo e tecniche spiegate con chiarezza. Mi piacerebbe vedere altri suoi corsi!

"Ho scritto per delle informazioni e mi…"

Ho scritto per delle informazioni e mi hanno risolto in un attimo il mio problema grazie grazie per la gentilezza e cortesia!!! Saluti paola sessini

"Corsi bellissimi"

Corsi bellissimi! non manca nulla. E' tutto estremamente accurato. Lo rinnoverò sicuramente!

"È molto interessante"

È molto interessante, mi permette di apprendere tecniche e di seguire lezioni nel poco tempo che ho a disposizione.

"La Carbonara moderna."

L'anno scorso mi sono iscritto a Academia.tv per vedere come lavora uno CHEF, ma soprattutto per la passione che ho per la cucina e per potere apprendere alcune tecniche che rendono speciale ogni piatto che porti in tavola. Purtroppo non sono stato molto presente alle lezioni, ma le poche che ho visto sono state molto istruttive e piacevoli. La lezione, che ho visto ieri, come fare gli spaghetti alla carbonara dello Chef Luciano Monosilio è stata molto interessante, ho imparato un nuovo modo di fare la carbonara: "la carbonara moderna".

"Corsi fantastici"

Corsi molto chiaro, organizzato benissimo. Bellissime foto, visto molto curati. Docenti top