"Bryllup"

Vi holdt Bryllup 10 august for 40 personer og havde booket By Cortsens Taylor made. Vi var i i kontakt med M. gennem hele planlægningen, og hun gjorde det helt fantastisk. Hun gav os ro på, og lavede en overskuelig plan, og tog hensyn til allagener, så der ikke var tvivl om noget.

På dagen fik vi 1 Kok og 2 køkkenassistenter ud til at servere 7 retters menu. De leverede en god præsentation samt hurtig servering. De var i kontakt med vores toastmaster, så alt bare spillede, og vi ikke skulle bekymre os om noget.

Maden var fuldstændig enestående og blev komplimenteret af alle gæsterne. Flere beskrev det som deres bedste måltid nogensinde.

Alt i alt er der ikke en finger at sætte på aftenen. Vi kommer helt sikkert til at kontakte dem igen til andre arrangementer.

"Private dinning i absolut topklasse "

Stort tak til Mads og Celine for at forkæle gæsterne til vores 40 års fødselsdag. Maden var fra absolut øverste hylde, både smagsmæssigt og visuelt. Bestemt ikke sidste gang vi benytter os af By Cortsen.

"Skønt måltid, med små detaljer"

Min mand og jeg benyttede Cortsen til vores bryllup d. 10/08.
Før:
Kommunikationen op til var meget nem. Jeg tog kontakt til dem via deres hjemmeside og de svarede hurtigt tilbage. Småændringer som vi ønskede blev hurtigt efterlevet hvilket var rigtig rart.
Der var en lille mangel på kommunikation vedr. deres tjenere til at servere. Vi var ikke lige klar over at de ikke hjalp til andet end at servere maden, hvilket i min optik, ikke fremstod tydeligt. Men, det blev senere kommunikeret og vi fik løst det lille problem.

Under:
De ankom til den ønskede tid på dagen, klar til at servere maden. Og maden smagt fremragende! Det hele blev serveret attraktivt og det var simpelthen så lækkert.
Dog. Vi havde fået besked på at headchef ville fortælle lidt om maden og råvarerne inden vi spiste. Det skete ikke rigtigt. Vi fik lige akkurat at vide hvad vi skulle spise og det var det. Og det var altså kun dem der kunne høre ham, da der blev snakket meget lavmælt, til trods for vi bad ham snakke højere. Hvilket var ærgerligt, da vi nu specifikt ikke havde printet menuer pga. dette, men det skulle vi så have gjort.
Desserten. Det tog simpelthen for lang tid. Ca. 35-40 minutter efter hovedretten var ryddet kom der dessert på bordene. Det var alt alt for langsomt. Gæsterne var blevet utålmodige (os inkl.) og det rykkede vores plan rigtig meget, hvilket skabte en unødig frustration. Desuden, skabte det også forvirring for både tjenere såvel som gæster, da de troede vi var færdige.
Det skabte også ravage for vores hjælpere, da de ikke kunne få adgang til køkkenet (da kokken "spærrede" det hele) og kunne derved ikke rydde op eller hente flere vinglas, så vores dessertvin gik tabt.
Nuvel! Maden var stadig fantastisk og jeg har da også anbefalet Cortsen til alle mine gæster, velvidende at små hik måtte forekomme.
Men derfor skal alle læsere have et nuanceret billede af vores oplevelse.
Tak Cortsen for fantastisk mad, det bliver ikke sidste gang vi benytter jer!

"God oplevelse "

Jeg kunne i grunden copy paste en uge gammel anmeldelse, for det er stort set de samme ankepunkter jeg har.
Levering mellem 8-18, må simpelthen kunne gøres MEGET bedre, så man ikke skal holde en hel fridag for at vente, på det opkald jeg heller ikke fik denne gang.

Farvekoderne passede ikke på flere af tingene, og to af tingene, var slet ikke blevet mærket.
Snacksene var som vanligt rigtig gode, og denne måneds caviar en surprise, var i særklasse den bedste I hidtil har lavet.
Forretten var glimrende.
Hovedretten derimod var temmelig ordinær. Kedelig i alle sine brune farver, og kyllingen var efter kun 10 minutter i oven ganske tør.
Desserten var en dejlig afslutning.
Ved tidligere bestillinger, har jeg manglet nok pyntegrønt/blomster, men det var fint denne gang, til gengæld, ville det have været dejligt, om det hele ikke var blevet mast ned i en (for)lille bøtte, så det både var klemt og besværligt at skille fra hinanden.

"Virkelig god og Michelin-niveau take…"

Virkelig god og Michelin-niveau take away, nemt at gå til, højt niveau. Eneste årsag til 4 og ikke fem stjerner er irriterende fodfejl, som gør det vanskeligt som kunde/modtager af take-away. Stort tidsinterval der leveres i, og ingen information om tidspunkt ud over 8-18, vores chauffør ringer.. næ, pludselig stod han der bare - vi skulle først bruge det dagen efter, men havde man skulle bruge det samme dag, havde det været en stress faktor. Anbefaling; læg en rute, og giv et tidsinterval indenfor 1-2 timer. Farve mærkning af varer, der var byttet om på farve markeringerne, så man blev i tvivl om hvilke saucer/tilbehør som skulle til hvad - vi lugtede os frem, og kiggede på billederne. Forvirrende instruktion om ovn og temperatur.. tænd ovnen på 220 grader... det næste i instruktionen som skulle i ovnen var de medfølgende brød, på 170gr ? - vi gættede os til at tarteletten skulle i ovnen, men det stod ingen steder.
Det hele lykkedes og det var en god oplevelse, men der mangler lige de sidste 10% for at helheds oplevelsen er perfekt og til 5 stjerner.

"Take-away i særklasse"

Cortsen leverede som altid en fantastisk madoplevelse, der samtidig gør det super nemt både at navigere i køkkenet og være en nærværende vært for vores gæster! Tak for mad 😊

""Fine dining for en slik""

"Fine dining for en slik" med 16 retter, vin og saft menu. Nuvel så havde kokken tunet lidt ned for de bedste råvarer og alligevel vil jeg efter denne aften give min første Michelin stjerne nogensinde -
Aldrig har jeg fået så lækre smage, sammensætninger og det visuelle og præsentationen ud over hvad jeg havde drømt - jeg er ikke engang interesseret i at vide hvad de bedste råvarer havde gjort ved retterne, for hele aften, stedet, serveringen............. - tusinde tak kan jeg kun sige for en vildt skøn aften

"Det var en perfekt og sublim oplevelse…"

Det var en perfekt og sublim oplevelse med min Take-Away fødelsdagsmiddag fra By Cortsen. Tilberedningsvejledningen var professionel og meget nem at følge. Gæsterne kunne fornøje sig med at tilberede de enkelte retter i små hold, - det tog ikke lang tid for de enkelte retter. Alt klappede, og alle var begejstrede.
Tusinde tak for en lækker middag ud over det sædvanlige, og for en meget imødekommende og behagelig dialog, - altid parat til at hjælpe. Stor fornøjelse!

"Bryllupsmenuen over alle"

By Cortsen lavede maden til vores bryllup, og aldrig har vi fået så positiv en tilbagemelding for mad udefra som vi har fået efter vores oplevelse med jer. Jeg ved ikke med jer der læser med her, men for os betyder passion mere end noget andet, og vi må sige køkkenchefen hos By Cortsen leverede både på maden og på passionen om den mad han lavede til os.

Udover maden, fik vi også hjælp af det skønneste personale til vores reception og under middagen. Det blev eksekveret hamrende professionelt og med smil og glæde over hele linjen.

Af hjertet tusind tak for at gøre en foodie som mig hamrende begejstret, og være prikken over i’et på vores store dag.

"God Take-away til at fejre fødselsdag…"

God Take-away til at fejre fødselsdag med familien. Snack, fiskepind manglede lidt på smagen. Forretten var rigtig god. Hovedretten lidt kedelig, men god smag i skysaucen. Desserten var en god overraskelse. Alt i alt, god mad leveret til døren.